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Schwein
Das bekannteste Produkt der italienischen Region Parma ist der Parmaschinken. Aber die Tiere der Emilia-Romagna, die für die Erzeugung des berühmten Schinkens aufgezogen werden, liefern natürlich noch weitere Edelteile. Auch sie sind unverkennbar in ihrer herausragenden Qualität. Neben dem Geschmack und der feinen Textur des Fleisches ist der geringe Gewichtsverlust bei der Zubereitung besonders hervorzuheben.
Von der iberischen Halbinsel stammen die wohl besten Schweinespezialitäten weltweit. Die Besonderheit dieser Ware ist in den betreffenden Rassen und deren spezieller Aufzucht - insbesondere dem Futter - begründet. Das Fleisch ist von einem einzigartigen Geschmack und einer besonderen Authentizität und in jedem Fall gehört es in die absolute Spitzengastronomie.
Iberico-Schwein aus Spanien - Marke DERAZA
Iberico Schweine-Karree ESP
VPE: 2,5 KG
kurze Krone, mit ca. 10 Rippen,
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Iberico Schweinefilet ESP
VPE: 1,2 KG
ohne Kopf und ohne Kette,
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
Iberico Schweinekarree ESP
VPE: 2 KG
Krone mit 8-11 Rippen, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
einzeln vakuumiert, TK
Duroc-Schwein aus Spanien - Marke BATALLE 100% Duroc
Duroc Schweine-Krone ESP
VPE: 2 KG
100% Duroc, mit Knochen, ohne Endstück
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Duroc Schweine-Krone portioniert ESP
VPE: 0,44 KG
100% Duroc, mit Knochen, ca. 220 g/Stück,
paarweise vakuumiert
paarweise vakuumiert
Duroc Schweine-Presa ESP
VPE: 0,5 KG
Nacken-Vormuskel, 100% Duroc,
ca. 500 g/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 500 g/Stück, einzeln vakuumiert
Duroc Schweinebauch ESP
VPE: 5 KG
100% Duroc, ohne Knochen, ohne Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Schwein aus der Emilia-Romagna - Marke SUINO Italiano
Premium Schweinefilet ITA
VPE: 1,2 KG
aus Norditalien, ohne Kopf, ohne Kette,
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE
Premium Schweinelachs ITA
VPE: 4 KG
aus Norditalien, ohne Kette,
ca. 4 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
ca. 4 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Spanferkel
Spanferkel-Flachschinken ohne Knochen
VPE: 5 KG
Hüfte, Nuss und Unterschale, mit Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
Weitere Schweinefleischteile
Behrendorfer Friesikotelett
VPE: 4,5 KG
mit Knochen und Schwarte (9 Rippen),
ca. 4500 g/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 4500 g/Stück, einzeln vakuumiert
Behrendorfer Schweineschulter schier
VPE: 5 KG
aus Deutschland, ohne Knochen, mit Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Behrendorfer Würfelspeck mager
VPE: 1 KG
trocken gesalzen und traditionell geräuchert,
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
Schweineschinken geschnetzelt
VPE: 2,5 KG
Schinken-Fleischstreifen,
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
Schweineschinken schier gepökelt
VPE: 10 KG
ohne Knochen, mit Schwarte,
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert
Schweinefleisch Kasseler Art
Behrendorfer Kasseler Nacken schier
VPE: 4 KG
ohne Knochen, ca. 4 kg/Stück, vakuumiert
- auf Vorbestellung -
- auf Vorbestellung -
Schweinefleisch vorbereitet
Behrendorfer Würfelspeck mager
VPE: 1 KG
trocken gesalzen und traditionell geräuchert,
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
Mini Prager Schinken (Backschinken)
VPE: 2 KG
aus der Keule, ohne Knochen, mit Schwarte,
gegart, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
gegart, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Schweinebacke luftgetrocknet ITA
VPE: 0 KG
Guanciale aus der Toskana,
ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
Schweinefilet im Speckmantel
VPE: 6,72 KG
Medaillons, ca. 70 g/Stück,
einzelgefroren, 8 St/VPE
einzelgefroren, 8 St/VPE
Schweineschinken schier gepökelt
VPE: 10 KG
ohne Knochen, mit Schwarte,
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert
ca. 10 kg/Stück, vakuumiert
Räucherfisch
Nach über Generationen überlieferten Rezepten in traditionellen Öfen hergestellte Räucherfischspezialitäten und viele internationale Delikatessen, die an Vielfalt, Geschmack und Aussehen keine Wünsche offen lassen.