Lammfleisch ist in Nordeuropa lange nicht so verbreitet wie rund um das Mittelmeer. Das hat religiöse und geografische Gründe. Aus kulinarischer Sicht ist es bedauerlich, denn Lammfleisch ist zart und wohlschmeckend und ernährungsphysiologisch sehr wertvoll.
Neuseeland beliefert die ganze Welt mit Wolle und Lammfleisch. Auf jeden Einwohner Neuseelands kommen sechs Schafe. Es bietet optimale Bedingungen für die Schafzucht, die eine bedeutende Rolle in der dortigen Wirtschaft spielt. Das Fleisch ist von bester Qualität und erfreut sich auch in Deutschland einer stetig steigenden Beliebtheit. Aus Deutschland stammen unsere Salzwiesenlämmer. Sie werden im Frühjahr geboren und gehören in der Osterzeit zu den traditionellen Gerichten. Auch die Tiere aus Wales und Irland können salzige Seeluft schnuppern, wenn sie auf den ausgedehnten Weiden ihrer Heimat grasen. Das ist sicher einer der Gründe, warum das Fleisch dieser Tiere so gut schmeckt.
A/ Lamm aus Neuseeland
500013
Lammfilet m/Silberhaut NZL vakuumiert, ca. 500 g/VPE
kg
500202
Lammsteakhüfte ohne Deckel NZL ca. 150 g/Stück, 4 St/VPE
kg
500606
Lammkeule NZL mit Röhrenknochen, ca. 1600 g/Stück, einzeln vakuumiert
kg
500607
Lamm-Racks/-Krone NZL mit langen Rippen, ca. 450 g/Stück, paarweise vakuumiert
kg
500853
Lammleber NZL vakuumiert, TK
kg
500855
Lammknochen (Femur) rollend gefroren, ca. 10 kg/VPE
kg
510001
Jungschaflachse NZL vakuumiert, ca. 1 kg/VPE, TK
kg
510101
Lammlachse ohne Silberhaut NZL vakuumiert, ca. 1 kg/VPE
kg
510105
Lammlachse ohne Silberhaut NZL vakuumiert, ca. 1 kg/VPE, TK
kg
510202
Lammsteakhüfte ohne Deckel NZL ca. 150 g/Stück, 4 St/VPE, vakuumiert, TK
kg
510205
Lamm-Racks/-Krone Saratoga NZL Vorderrücken, mit Knochen, vaku, TK
kg
510207
Lammkeule ohne Knochen NZL ca. 1300 g/Stück, vakuumiert, TK
kg
510600
Lammrücken mit Knochen NZL Lammsattel, ca. 2 kg/Stück, vaku, TK
kg
510601
Lammrücken in Scheiben NZL Lammkoteletts mit Knochen, ca. 125 g/Stück, ca. 16 St/VPE (= ca. 2 kg), vakuumiert, TK
kg
510606
Lammkeule NZL m/Röhrenknochen, ca. 1600 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
510607
Lamm-Racks/-Krone NZL mit langen Rippen, ca. 450 g/Stück, paarweise vakuumiert, TK
kg
510758
Lammkeulen-Gulasch NZL ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
kg
510901
Lamm-Hinterhaxe NZL mit Knochen, ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
kg
B/ Salzwiesenlamm aus Deutschland
500203
Salzwiesen-Lammsteakhüfte DEU ohne Deckel, 4 x ca. 150 g/VPE
kg
500353
Salzwiesen-Lammoberschale PAD DEU ca. 500 g/Stück, einzeln vakuumiert
kg
500608
Salzwiesen-Lammkeule mit Röhre DEU ca. 2500 g/Stück, einzel vakuumiert
kg
500650
Salzwiesen-Lammrücken DEU mit Knochen, ca. 3 kg/Stück, einzeln vakuumert
kg
500752
Salzwiesen-Lammkrone DEU 8 Rippen, ca. 600 g/Stück, vakuumiert
kg
500755
Salzwiesen-Lammschulter DEU mit Knochen, ca. 1500 g/Stück, einzeln vakuumiert
kg
500954
Salzwiesen-Lammbauch DEU einzeln vakuumiert
kg
510656
Salzwiesen-Lammrollbraten DEU aus der Schulter, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert
kg
521055
Salzwiesen-Lammhaxen mit Knochen DEU ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 4 St/VPE
kg
C/ Lamm aus WalesD/ Lamm aus IrlandE/ Lammfleisch zubereitet
500011
Salzwiesen-Lammschinken geräuchert DEU aus der Keule, ohne Knochen, ca. 1 kg/Stück, einzeln vakuumiert
kg
800084
Mini-Lammbratwurst ca. 40 g/Stück, 1 kg/VPE, vakuumiert
kg
800133
Lammbratwurst ca. 100 g/Stück, vakuumiert, 4 St/VPE
kg
F/ Heidschnucke
530650
Heidschnuckenrücken mit Knochen aus der Lüneburger Heide (DEU) ca. 2 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
530655
Heidschnuckenschulter mit Knochen aus der Lüneburger Heide (DEU) ca. 1,5 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
G/ WildschafH/ Ziege
540010
Junge Ziege NZL 18+ kg/Stück, TK
kg
Sortiment
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