Das bekannteste Produkt der italienischen Region Parma ist der Parmaschinken. Aber die Tiere der Emilia-Romagna, die für die Erzeugung des berühmten Schinkens aufgezogen werden, liefern natürlich noch weitere Edelteile. Auch sie sind unverkennbar in ihrer herausragenden Qualität. Neben dem Geschmack und der feinen Textur des Fleisches ist der geringe Gewichtsverlust bei der Zubereitung besonders hervorzuheben.
Von der iberischen Halbinsel stammen die wohl besten Schweinespezialitäten weltweit. Die Besonderheit dieser Ware ist in den betreffenden Rassen und deren spezieller Aufzucht - insbesondere dem Futter - begründet. Das Fleisch ist von einem einzigartigen Geschmack und einer besonderen Authentizität und in jedem Fall gehört es in die absolute Spitzengastronomie.
A/ Iberico-Schwein aus Spanien - Marke DERAZA
400082
Iberico Schweinefilet ESP ohne Kopf und ohne Kette, ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE
kg
400141
Iberico Schweinelachs ESP ohne Kette, ca. 3 kg/Stück, einzeln vakuumiert
kg
400182
Iberico Schweine-Karree ESP kurze Krone, mit ca. 10 Rippen, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
kg
400187
Iberico Schweine-Pluma ESP vakuumiert, ca. 1500 g/VPE, TK
kg
400986
Iberico Schweinebauch ESP mit Schwarte, ca. 4 kg/Stück, vakuumiert
kg
400988
Iberico Schweinebacken ESP ca. 1500 g/VPE, vakuumiert
kg
401056
Iberico Schweine-Presa ESP Nacken-Vormuskel, ca. 500 g/Stück, vakuumiert
kg
401085
Iberico Schweinenacken ESP ohne Knochen, ca. 2 kg/Stück, vakuumiert
kg
401087
Iberico Schweine-Secreto ESP ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 6 St/VPE
kg
B/ Batalle 100% Duroc - Duroc-Schwein aus Spanien
400188
Duroc Schweinelummer ESP Lomo surplus de cerdo (Krone-Endstück), 100% Duroc, ca. 1 kg/Stück, einzeln vakuumiert
kg
400652
Duroc Mini-Schweinenacken o/Knochen ESP 100% Duroc, ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
+49 (0)4185 58220
