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Schwein
Das bekannteste Produkt der italienischen Region Parma ist der Parmaschinken. Aber die Tiere der Emilia-Romagna, die für die Erzeugung des berühmten Schinkens aufgezogen werden, liefern natürlich noch weitere Edelteile. Auch sie sind unverkennbar in ihrer herausragenden Qualität. Neben dem Geschmack und der feinen Textur des Fleisches ist der geringe Gewichtsverlust bei der Zubereitung besonders hervorzuheben.
Von der iberischen Halbinsel stammen die wohl besten Schweinespezialitäten weltweit. Die Besonderheit dieser Ware ist in den betreffenden Rassen und deren spezieller Aufzucht - insbesondere dem Futter - begründet. Das Fleisch ist von einem einzigartigen Geschmack und einer besonderen Authentizität und in jedem Fall gehört es in die absolute Spitzengastronomie.
Iberico-Schwein aus Spanien - Marke DERAZA
Iberico Schweinefilet ESP
VPE: 1,2 KG
ohne Kopf und ohne Kette,
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
Iberico Schweinekarree ESP
VPE: 2 KG
Krone mit 8-11 Rippen, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert
einzeln vakuumiert
Iberico Schweinekarree ESP
VPE: 2 KG
Krone mit 8-11 Rippen, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
einzeln vakuumiert, TK
Duroc-Schwein aus Spanien - Marke BATALLE 100% Duroc
Duroc Schweine-Presa ESP
VPE: 0,5 KG
Nacken-Vormuskel, 100% Duroc,
ca. 500 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
ca. 500 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Duroc Schweinebauch ESP
VPE: 5 KG
100% Duroc, ohne Knochen, ohne Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Duroc Schweinekrone ESP
VPE: 2 KG
100% Duroc, mit Knochen, ohne Endstück,
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Duroc Schweinekrone ESP
VPE: 2 KG
100% Duroc, mit Knochen, ohne Endstück,
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Duroc Schweinekrone portioniert ESP
VPE: 0,44 KG
100% Duroc, mit Knochen, ca. 220 g/Stück,
paarweise vakuumiert, TK
paarweise vakuumiert, TK
Duroc Schweinelummer ESP
VPE: 1 KG
Lomo surplus de cerdo (Krone-Endstück),
100% Duroc, ca. 1 kg/Stück, einzeln vakuumiert
100% Duroc, ca. 1 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Duroc Schweinelummer ESP
VPE: 1 KG
Lomo surplus de cerdo (Krone-Endstück),
100% Duroc, ca. 1 kg/St, einzeln vakuumiert, TK
100% Duroc, ca. 1 kg/St, einzeln vakuumiert, TK
Duroc Schweinenacken schier ESP
VPE: 2,2 KG
ohne Knochen, ca. 2200 g/Stück, einzeln vakuumiert
Schwein aus der Emilia-Romagna - Marke SUINO Italiano
Premium Schweinefilet ITA
VPE: 1,2 KG
aus Norditalien, ohne Kopf, ohne Kette,
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE
Premium Schweinefilet ITA
VPE: 1,3 KG
aus Norditalien, ohne Kopf, ohne Kette,
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
ca. 400 g/Stück, vakuumiert, 3 St/VPE, TK
Weitere Schweinefleischteile
Behrendorfer Friesikotelett DEU
VPE: 4,5 KG
mit Knochen und Schwarte (9 Rippen),
- bitte vorbestellen -
- bitte vorbestellen -
Behrendorfer Schweine-Hinterhaxen DEU
VPE: 3,2 KG
entvliest, ca. 800 g/Stück,
vakuumiert, 4 St/VPE, TK
vakuumiert, 4 St/VPE, TK
Behrendorfer Schweinekarbonade DEU
VPE: 6 KG
mit Knochen, ca. 6 kg/Stück
- bitte vorbestellen -
- bitte vorbestellen -
Behrendorfer Schweineknochen DEU
VPE: 10 KG
ca. 10 kg/VPE, rollend gefroren
- bitte vorbestellen -
- bitte vorbestellen -
Behrendorfer Schweineschulter schier DEU
VPE: 5 KG
aus Deutschland, ohne Knochen, mit Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert
Behrendorfer Würfelspeck mager DEU
VPE: 1 KG
trocken gesalzen und traditionell geräuchert,
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
Karbonaden-/Rückenspeck (Grüner Speck)
VPE: 2 KG
ca. 2 kg/VPE, vakuumiert
- bitte vorbestellen -
- bitte vorbestellen -
Schweinebauch mit Schwarte
VPE: 4 KG
Rippen gezogen, ca. 4 kg/Stück, vakuumiert
- bitte vorbestellen -
- bitte vorbestellen -
Schweinelachsschnitzel, plattiert
VPE: 0,9 KG
aus dem Schweinelachs, 90 g/Stück,
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
SCHWEINENACKENSTEAK 140g
VPE: 5,6 KG
geformt+UNmariniert 40St=5,6Kt
*** Für KD15591 Elspe ***
*** Für KD15591 Elspe ***
Schweineschinken blau
VPE: 10 KG
ohne Knochen, ohne Schwarte, ca. 10 kg/Stück
- bitte vorbestellen -
- bitte vorbestellen -
Schweineschinken geschnetzelt
VPE: 2,5 KG
Schinken-Fleischstreifen,
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
Schweineschinken schier gepökelt
VPE: 10 KG
ohne Knochen, mit Schwarte,
- bitte vorbestellen -
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Spanferkel
Spanferkel-Flachschinken ohne Knochen
VPE: 5 KG
Hüfte, Nuss und Unterschale, mit Schwarte,
ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
Schweinefleisch Kasseler Art
Schweinefleisch vorbereitet
Behrendorfer Würfelspeck mager DEU
VPE: 1 KG
trocken gesalzen und traditionell geräuchert,
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
mager, vakuumiert, 1 kg/VPE
Mini Prager Schinken (Backschinken)
VPE: 2 KG
aus der Keule, ohne Knochen, mit Schwarte,
gegart, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
gegart, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
Salsiccia-Brät Toscana ITA
VPE: 0,5 KG
Ricetta classica, roh, vakuumiert, 500 g/VPE
- bitte vorbestellen -
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Schweinebacke luftgetrocknet ITA
VPE: 1,5 KG
Guanciale aus der Toskana,
ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
Schweinefilet im Speckmantel
VPE: 0,56 KG
Medaillons, ca. 70 g/Stück,
einzelgefroren, 8 St/VPE
einzelgefroren, 8 St/VPE
Schweinelachsschnitzel, plattiert
VPE: 0,9 KG
aus dem Schweinelachs, 90 g/Stück,
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
vakuumiert, 10 St/VPE, TK
Schweineschinken geschnetzelt
VPE: 2,5 KG
Schinken-Fleischstreifen,
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
Schweineschinken schier gepökelt
VPE: 10 KG
ohne Knochen, mit Schwarte,
- bitte vorbestellen -
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