WILD

Wildfleisch gilt als eines der wenigen naturbelassenen Lebensmittel. Die ständige Bewegung und das Äsen von frischen Gräsern und Kräutern sind ursächlich für das dunkelrote Muskelfleisch mit seinen feinen Fasern. Es ist fett- und cholesterinarm, eiweißreich und gut bekömmlich. Hirsch, Reh, Wildschwein und Hase können wir aus den regionalen Revieren der Lüneburger Heide beziehen. Während der Jagdzeit bieten wir Ihnen die Edelteile frisch an, in der Schonzeit müssen wir auf tiefgekühlte Ware zurückgreifen. Auf diese Weise ist das Angebot ganzjährig gesichert.

 

A/ Hirsch aus Deutschland
600011
Hirschfilet DEU
Lüneburger Heide, ca. 800 g/VPE, vakuumiert, TK
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600110
Hirschrücken mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 7500 g/Stück, TK
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600111
Hirschrücken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, 1000-3000 g/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600112
Hirschkalbsrücken schier DEU
ohne Knochen, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600117
Hirschracks mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, 2-4 kg/VPE, TK
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600118
Hirschrücken-Kotelett DEU
Lüneburger Heide, Doppelkotelett, portioniert,
vakuumiert, einzelgefroren
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600120
HIRSCHKEULE mit Röhrenkn.
Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
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600122
Hirschkeule 4-er-Schnitt DEU
Lüneburger Heide, einzeln vakuumiert,
ca. 10 kg/VPE, TK
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600123
Hirschkeule 4-er-Schnitt DEU
Lüneburger Heide, einzeln vakuumiert,
6-8 kg/VPE, frisch
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600127
Hirschoberschale DEU
Lüneburger Heide, ca. 2 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600141
Hirsch-Edelgulasch DEU
Lüneburger Heide, ca. 2500 g/VPE,
vakuumiert, TK
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600142
Hirschgulasch Standard DEU
aus der Lüneburger Heide, nur Wadenfleisch,
vakuumiert, ca. 2500 g/VPE, TK
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600853
Hirschleber DEU
aus der Lüneburger Heide, 300-1000 g/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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650111
Hirschrücken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, 900-3500 g/Stück, vakuumiert
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720060
Rotwild-Bäckchen DEU
Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
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B/ Hirsch aus Polen und Neuseeland
600151
Hirschrücken schier NZL
ohne Knochen, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600152
Hirschbries NZL
vakuumiert, ca. 1 kg/VPE, TK
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C/ Damwild aus Deutschland
600116
Damwildrücken mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 3 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600126
Damwild-Kalbskeule mit Röhre DEU
Lüneburger Heide, 1,5-3 kg/Stück, vaku, TK
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600143
Damwildkeule mit Röhre DEU
3-8 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
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D/ Reh aus Deutschland
600201
Rehfilet DEU
Lüneburger Heide, 60-110 g/Stück,
vakuumiert, ca. 350 g/VPE, TK
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600210
Rehrücken mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 1700 g/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600211
Rehrücken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
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600218
Rehrücken-Kotelett DEU
Lüneburger Heide, Doppelkotelett, portioniert,
vakuumiert, einzelgefroren
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600220
Rehkeule mit Röhrenknochen DEU
Lüneburger Heide, ohne Schloss und Haxe,
ca. 2 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600221
Rehkeule ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 1200 g/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600240
Rehgulasch DEU
Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
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600253
Rehschulter/-blatt mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600255
Reh-Edelgulasch DEU
Lüneburger Heide, ca. 2500 g/VPE,
vakuumiert, TK
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600256
Rehnacken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 400 g/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600257
Reh-Racks/-Krone DEU
Lüneburger Heide, mit langer Rippe,
ca.400 g/Stück, paarweise vakuumiert, TK
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600852
Rehleber DEU
Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
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650210
Rehrücken mit Knochen DEU
ca. 1700 g/Stück, einzeln vakuumiert
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650220
Rehkeule mit Röhrenknochen DEU
ohne Schloss und Haxe, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert, frisch
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E/ Wildschwein und Frischling aus Deutschland
600140
Wildschwein-Edelgulasch DEU
Lüneburger Heide, ca. 2500 g/VPE, vakuumiert
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600302
Wildschweinfilet ohne Kette DEU
Lüneburger Heide, ca. 1 kg/VPE, vakuumiert, TK
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600310
Wildschweinrücken mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600311
Wildschweinrücken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 1,5 kg/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600313
Wildschweinnacken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca.1 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600314
Frischlingskrone mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, 7-12 Rippen,
ca. 1 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600315
Frischlingsrücken mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 2 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600316
Frischlingsrücken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 500 g/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600318
Wildschwein Tomahawk Steak DEU
Lüneburger Heide, mit Rippenknochen,
ca. 120 g/Stück, vakuumiert, 6 St/VPE, TK
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600319
Wildschweinrücken-Kotelett DEU
Lüneburger Heide, Doppelkotelett, portioniert,
vakuumiert, einzelgefroren
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600321
Wildschweinkeule ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600322
Wildschweinbauch DEU
Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
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600325
Frischlingskeule mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 2,5 kg/Stück,
einzeln vakuumiert, TK
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600333
Wildschwein-Oberschale o/Deckel DEU
Lüneburger Heide, einzeln vakuumiert, TK
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600351
Wildschweinrücken ohne Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
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600352
Wildschweinblatt/-schulter mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, Schaufelbraten,
einzeln vakuumiert, TK
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600354
Wildschwein-Bäckchen DEU
aus der Lüneburger Heide, 40-80 g/Stück,
vakuumiert, ca. 1 kg/VPE, TK
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F/ Elch und Rentier aus Nordeuropa
600811
Elchrücken schier (o/Knochen)
aus Litauen, ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
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600821
Elchkeule ohne Knochen, 4-er-Schnitt LIT
aus Litauen, ca. 15 kg/VPE, vakuumiert, TK
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G/ Bison aus Kanada
100680
Bison-Steakhüfte CAN
ohne Deckel, ca. 2 kg/Stück, Kartonware
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100681
Bison-Roastbeef CAN
ca. 3,5 kg/Stück, Kartonware
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100682
Bison-Oberschale CAN
ohne Deckel, ca. 5 kg/Stück, Kartonware
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100684
Bison-Entrecote/-Rib-Eye CAN
Kartonware
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100685
Bison-Filet CAN
ohne Kette, ca. 2 kg/Stück, Kartonware
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100687
Bison-Schulter schier CAN
ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, Kartonware
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100688
Bisonburger 180 g/Stück
einzelgefroren, 30 St/VPE (= 5,4 kg)
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H/ Hase und Kaninchen
600400
Kaninchen mit Kopf ITA
ca. 1600 g/Stück, auf Tray, TK
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600405
Kaninchenkeule mit Knochen ITA
vakuumiert, ca. 3 kg/VPE, TK
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600416
Kanichenrückenfilet
100+ g/Stück, auf Tray, 1 kg/VPE, TK
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610400
Kaninchenkeule ITA
mit Knochen, paarweise vakuumiert, TK
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610405
Kaninchenkeule CHI
mit Knochen, 275-325 g/Stück, 5 kg/VPE, TK
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610415
Hasenrücken mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 700 g/Stück
- saisonal -
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610416
Hasenrückenfilet ohne Haut
aus Argentinien, 100+ g/Stück, 1 kg/VPE, TK
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610425
Hasenkeulen mit Knochen DEU
Lüneburger Heide, ca. 350 g/Stück,
paarweise vakuumiert, - saisonal -
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610853
Kaninchenleber
1 kg/VPE, TK
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650416
Hase ohne Kopf DEU
Lüneburger Heide, ohne Fell, ca. 2 kg/Stück,
einzeln vakuumiert
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I/ Exotisches
600061
Känguruhüfte AUS
Rump, ca. 8 kg/VPE, TK
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600068
Kängurukeule ohne Knochen AUS
ca. 8 kg/VPE, TK
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600161
Känguru Striploinfilet AUS
ca. 200 g/Stück, ca. 5 kg/VPE, TK
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600659
Kamelgulasch AUS
2500 g/VPE, vakuumiert, TK
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600952
Krokodil Tailfilet
Südafrika, ca. 500 g/VPE, vakuumiert, TK
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600958
Krokodil-Edelgulasch
aus der Schulter geschnitten, 1 kg/VPE, TK
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J/ Straußenfleisch
700045
Straußen-Fanfilet gegart
aus Südafrika, ca. 200 g/Stück,
paarweise vakuumiert, 4800 g/VPE, TK
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700142
Straußen-Burger RSA
120 g/Stück, gewürzt und gegart,
einzelgefroren, 44 St/VPE (= 5280g)
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700243
Straußensteak gegart
ca. 100 g/Stück, 7500 g/VPE, TK
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K/ Wild vorbereitet
560098
Wildgulasch nach Jägerart
mit Pilzen, servierfertig, 5 kg/VPE, TK
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600014
Hirschschinken geräuchert DEU
ohne Knochen, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert
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600382
Pulled Deer in Soße, servierfertig
aus dem Nacken, fertig gewürzt,
vakuumiert, 1500 g/VPE, TK
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600855
Wildknochen gesägt DEU
ca. 8 kg/VPE, TK
Fleischknochen
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610757
Wildbratwurst DEU
ca. 100 g/Stück, vakuumiert, 5 St/VPE
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610758
Wild-Currywurst DEU
ca. 125 g/Stück, im Schäldarm, 4 St/VPE
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610761
Wildbratwurst DEU
ca. 160 g/Stück, vaku, 5 St/VPE
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610763
Wild-Minibratwurst DEU
im Saitling, ca. 25 g/Stück, vakuumiert
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720063
Hirschroulade gefüllt, roh
ca. 200 g/Stück, einzelgefroren, 30 St/VPE
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Kalb
Schwein
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