Wildfleisch gilt als eines der wenigen naturbelassenen Lebensmittel. Die ständige Bewegung und das Äsen von frischen Gräsern und Kräutern sind ursächlich für das dunkelrote Muskelfleisch mit seinen feinen Fasern. Es ist fett- und cholesterinarm, eiweißreich und gut bekömmlich. Hirsch, Reh, Wildschwein und Hase können wir aus den regionalen Revieren der Lüneburger Heide beziehen. Während der Jagdzeit bieten wir Ihnen die Edelteile frisch an, in der Schonzeit müssen wir auf tiefgekühlte Ware zurückgreifen. Auf diese Weise ist das Angebot ganzjährig gesichert.
A/ Hirsch aus Deutschland
600011
Hirschfilet DEU Lüneburger Heide, ca. 800 g/VPE, vakuumiert, TK
kg
600110
Hirschrücken mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 7500 g/Stück, TK
kg
600111
Hirschrücken ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, 1000-3000 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
600112
Hirschkalbsrücken schier DEU ohne Knochen, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600117
Hirschracks mit Knochen DEU Lüneburger Heide, 2-4 kg/VPE, TK
kg
600118
Hirschrücken-Kotelett DEU Lüneburger Heide, Doppelkotelett, portioniert, vakuumiert, einzelgefroren
kg
600119
Hirsch Osso buco DEU Haxe gesägt, vakuumiert, ca. 2 kg/VPE, TK
kg
600120
Hirschkeule mit Röhre DEU Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
kg
600122
Hirschkeule 4-er-Schnitt DEU Lüneburger Heide, einzeln vakuumiert, ca. 10 kg/VPE, TK
kg
600123
Hirschkeule 4-er-Schnitt DEU Lüneburger Heide, einzeln vakuumiert, 6-8 kg/VPE, frisch
kg
600127
Hirschoberschale DEU Lüneburger Heide, ca. 2 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600141
Hirsch-Edelgulasch DEU Lüneburger Heide, ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
kg
600142
Hirschgulasch Standard DEU aus der Lüneburger Heide, nur Wadenfleisch, vakuumiert, ca. 2500 g/VPE, TK
kg
600150
Sikahirsch-Rücken mit Knochen DEU 3+ kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
600853
Hirschleber DEU aus der Lüneburger Heide, 300-1000 g/Stück, einzeln vakuumiert
kg
600923
Hirschhack DEU 100% Hirschfleisch, ca. 1 kg/VPE, TK
kg
650111
Hirschrücken ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, 900-3500 g/Stück, vakuumiert
kg
720060
Rotwild-Bäckchen DEU Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
kg
B/ Hirsch aus Polen und Neuseeland
600151
Hirschrücken schier NZL ohne Knochen, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
600152
Hirschbries NZL vakuumiert, ca. 1 kg/VPE, TK
kg
C/ Damwild aus Deutschland
600116
Damwildrücken mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 3 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600126
Damwild-Kalbskeule mit Röhre DEU Lüneburger Heide, 1,5-3 kg/Stück, vaku, TK
kg
600143
Damwildkeule mit Röhre DEU 3-8 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
D/ Reh aus Deutschland
600201
Rehfilet DEU Lüneburger Heide, 60-110 g/Stück, vakuumiert, ca. 350 g/VPE, TK
kg
600210
Rehrücken mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 1700 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
600211
Rehrücken ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
kg
600218
Rehrücken-Kotelett DEU Lüneburger Heide, Doppelkotelett, portioniert, vakuumiert, einzelgefroren
kg
600220
Rehkeule mit Röhrenknochen DEU Lüneburger Heide, ohne Schloss und Haxe, ca. 2 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600221
REHKEULE OHNE KNOCHEN DEU, TK Lüneburger Heide, ca. 1200 g/Stück, ohne Wade, einzeln vakuumiert
kg
600240
Rehgulasch DEU Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
kg
600253
Rehschulter/-blatt mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600255
Reh-Edelgulasch DEU Lüneburger Heide, ca. 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
kg
600256
Rehnacken ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 400 g/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
600257
Reh-Racks/-Krone DEU Lüneburger Heide, mit langer Rippe, ca.400 g/Stück, paarweise vakuumiert, TK
kg
600852
Rehleber DEU Lüneburger Heide, vakuumiert
kg
650210
Rehrücken mit Knochen DEU ca. 1700 g/Stück, einzeln vakuumiert
kg
650220
Rehkeule mit Röhrenknochen DEU ohne Schloss und Haxe, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert, frisch
kg
E/ Wildschwein und Frischling aus Deutschland
600140
Wildschwein-Edelgulasch DEU Lüneburger Heide, ca. 2500 g/VPE, vakuumiert
kg
600302
Wildschweinfilet ohne Kette DEU Lüneburger Heide, ca. 1 kg/VPE, vakuumiert, TK
kg
600310
Wildschweinrücken mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600311
Wildschweinrücken ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 1,5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, TK
kg
600313
Wildschweinnacken ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, ca.1 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600314
Frischlingskrone mit Knochen DEU Lüneburger Heide, 7-12 Rippen, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600315
Frischlingsrücken mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 2 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600318
Wildschwein Tomahawk Steak DEU Lüneburger Heide, mit Rippenknochen, ca. 120 g/Stück, vakuumiert, 6 St/VPE, TK
kg
600319
Wildschweinrücken-Kotelett DEU Lüneburger Heide, Doppelkotelett, portioniert, vakuumiert, einzelgefroren
kg
600320
Wildschweinkeule mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 6,5 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600321
Wildschweinkeule ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600322
Wildschweinbauch DEU Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
kg
600325
Frischlingskeule mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 2,5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, frisch
kg
600333
Wildschwein-Oberschale o/Deckel DEU Lüneburger Heide, einzeln vakuumiert, TK
kg
600350
Wildschwein Spare-Ribs DEU aus der Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
kg
600351
Wildschweinrücken ohne Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 1500 g/Stück, vakuumiert
kg
600352
Wildschweinblatt/-schulter mit Knochen DEU Lüneburger Heide, Schaufelbraten, einzeln vakuumiert, TK
kg
600354
Wildschwein-Bäckchen DEU aus der Lüneburger Heide, 40-80 g/Stück, vakuumiert, ca. 1 kg/VPE, TK
kg
600356
Wildschweinhack DEU Lüneburger Heide, ca. 1 kg/VPE, TK
kg
600357
Wildschweingulasch Standard DEU Lüneburger Heide, vakuumiert, ca. 2500 g/VPE, TK
kg
600392
Wildschwein Osso Buco DEU Haxe gesägt, vakuumiert, ca. 2 kg/VPE, TK
kg
600854
Wildschweinleber DEU Lüneburger Heide, vakuumiert, TK
kg
F/ Elch und Rentier aus Nordeuropa
600811
Elchrücken schier LIT ohne Knochen, ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, TK
kg
600812
Elch-Innenfilet EST 800-1500 g/Stück, einzelgefroren, vakuumiert
kg
600821
Elchkeule 4-er-Schnitt LIT ca. 15 kg/VPE, vakuumiert, TK
kg
G/ Bison aus Kanada
100680
Bison-Steakhüfte CAN ohne Deckel, ca. 2 kg/Stück, Kartonware
kg
100681
Bison-Roastbeef CAN ca. 3,5 kg/Stück, Kartonware
kg
100682
Bison-Oberschale CAN ohne Deckel, ca. 5 kg/Stück, Kartonware
kg
100684
Bison-Entrecote/-Rib-Eye CAN ca. 5 kg/Stück, vakuumiert, frisch
kg
100685
Bison-Filet CAN ohne Kette, ca. 2 kg/Stück, Kartonware
kg
100687
Bison-Schulter schier CAN ca. 5 kg/Stück, einzeln vakuumiert, Kartonware
kg
100688
Bisonburger 180 g/Stück einzelgefroren, 30 St/VPE (= 5,4 kg)
kg
H/ Hase und Kaninchen
600405
Kaninchenkeule mit Knochen ITA vakuumiert, ca. 3 kg/VPE, TK
kg
600416
Kanichenrückenfilet 100+ g/Stück, auf Tray, 1 kg/VPE, TK
kg
610400
Kaninchenkeule ITA mit Knochen, paarweise vakuumiert, TK
kg
610405
Kaninchenkeule CHI mit Knochen, 275-325 g/Stück, 5 kg/VPE, TK
kg
610415
Hasenrücken mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 700 g/Stück - saisonal -
kg
610425
Hasenkeulen mit Knochen DEU Lüneburger Heide, ca. 350 g/Stück, paarweise vakuumiert, - saisonal -
kg
610853
Kaninchenleber 1 kg/VPE, TK
kg
650416
Hase ohne Kopf DEU Lüneburger Heide, ohne Fell, ca. 2 kg/Stück, einzeln vakuumiert
kg
I/ Exotisches
600061
Känguruhüfte AUS Rump, ca. 8 kg/VPE, TK
kg
600161
Känguru Striploinfilet AUS ca. 200 g/Stück, ca. 5 kg/VPE, TK
kg
600659
Kamelgulasch AUS 2500 g/VPE, vakuumiert, TK
kg
600958
Krokodil-Edelgulasch Südafrika, aus der Schulter geschnitten, vakuumiert, 1 kg/VPE, TK
kg
J/ Straußenfleisch
700045
Straußen-Fanfilet gegart aus Südafrika, ca. 200 g/Stück, paarweise vakuumiert, 4800 g/VPE, TK
kg
700047
Straußen Fanfilet aus Südafrika, ca. 1500 g/Stück, vakuumiert, TK
Straußensteak gegart ca. 100 g/Stück, 7500 g/VPE, TK
kg
K/ Wild vorbereitet
560098
Hirschgulasch nach Jägerart mit Champignons, servierfertig, 5 kg/VPE, TK (Fleischanteil 57%, Pilze 14%)
kg
600014
Hirschschinken geräuchert DEU ohne Knochen, ca. 1 kg/Stück, vakuumiert
kg
600018
Wildschweinschinken geschnitten geräuchert, vakuumiert, ca. 220 g/VPE
kg
600382
Pulled Deer, servierfertig aus dem Hirschnacken, fertig gewürzt, vakuumiert, 1500 g/VPE, TK
kg
600855
Wildknochen gesägt DEU ca. 8 kg/VPE, TK Fleischknochen
kg
610757
Wildbratwurst DEU ca. 100 g/Stück, vakuumiert, 5 St/VPE
kg
610760
Wildschwein-Fleischkäse fein DEU ca. 2 kg/Stück, gegart, vakuumiert, frisch
kg
610761
Wildbratwurst DEU ca. 160 g/Stück, vakuumiert, 5 St/VPE
kg
610763
Mini-Wildbratwurst DEU im Saitling, ca. 25 g/Stück, vakuumiert
kg
610765
Wild-Currywurst DEU 160 g/Stück, im Schäldarm, vakuumiert, 4 St/VPE
kg
700144
Wildsalami DEU ca. 350 g/Stück, Lüneburger Heide
kg
720064
Rotkohlroulade mit Wildfleisch, roh ca. 220 g/Stück, einzelgefroren, 30 St/VPE
kg
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